Guía de Aplicación para los Cabezales Modulares de los Cortadores
Los Cabezales Modulares para Cortadores IBEX ajústanse en todas las unidades de accionamiento de Cortadores de Carne IBEX (Neumáticos y Eléctricos), permitiendo que la misma unidad de accionamiento sea usada con distintos tamaños de cabezal de cortadores.
A continuación, presentamos los tamaños de cabezal recomendados y la aplicación apropiada – más informaciones, entre en contacto con IBEX
| Cabezal para Cortador* Con Calibrado de Profundidad | 35 | 52 | 69 | 90 | 128 |
|---|---|---|---|---|---|
| CARNE | |||||
| Corte de pequeños huesos | Y | Y | |||
| Corte de grasa caliente | Y | Y | |||
| Corte de grasa fría | Y | Y | |||
| Retirada de manchas del hígado | Y | ||||
| Cabezales para carne | Y | ||||
| Retirada del contorno de la carne | Y | ||||
| Retirada de grasa ligera externa | Y* | ||||
| Costillas | Y | Y | |||
| Intestino grueso | Y | ||||
| OVEJA | |||||
| Retirada del filet | Y | ||||
| CERDO | |||||
| Corte de pequeños huesos | Y | Y | |||
| Retirada de grasa del lomo y cuartos | Y | Y | |||
| Retirada de grasa del pernil | Y* | ||||
| Retirada de grasa de las piernas | Y | ||||
| Retirada de manchas del cuero | Y | ||||
| Retirada del filet | Y | Y | |||
| Retirada de los ojos de los cerdos | Y | Y | |||
| Cabezas de cerdos | Y | ||||
| Retirada del canal del oído | Y | ||||
| Hueso del cuello de cerdos | Y | ||||
| Retirada de grasa de la barriga de los cerdos | Y* | Y* | |||
| AVES domésticas | |||||
| Retirada de los huesos del muslo | Y | ||||
| PEZ | |||||
| Fileteo de salmón defumado | Y* | Y* | |||
| Fileteo de pescados pequeños | Y* | Y* |
